Rica-Rica biasanya dibuat menggunakan daging ayam sebagai bahan menu kali ini sedikit berbeda, karena bahan dasar yang digunakan yaitu daging yang dikenal sebagai penghasil telur ini memang memiliki kemiripan baik tekstur dan rasa dagingnya, sehingga bisa diolah menjadi berbagai jenis menu menu yang satu ini yaitu Bebek Rica Rica Kemangi, simak resepnya sampai selesai bebek 1 kgSerai 1 batang geprekLengkuas 1 ruas jari geprekDaun salam 2 lembarDaun jeruk 2 lembarGula pasir 1 sendok makanGaram ½ sendok tehKaldu bubuk ½ sendok makanDaun kemangi 1 genggamMinyak goreng secukupnyaAir secukupnyaBahan BumbuBawang putih 3 siungBawang merah 5 siungCabai rawit 10 buahCabai merah 20 buahKetumbar 1 sendok teh Lada bubuk ½ sendok makanKunyit 1 ruas jariJahe 1 ruas jariCara MemasakSiapkan daging bebek lalu potong menjadi beberapa bagian, cuci bersih dan rebus selama ½ bahan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, ketumbar, lada bubuk, jahe, dan kunyit menggunakan penggilingan atau minyak goreng secukupnya, lalu tumis bumbu halus sampai aromanya daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan serai, aduk sebentar, tuangkan air secukupnya, masak sampai daging bebek dimasukan, aduk sebentar dan masak sampai bumbu meresap dan dagingnya rasanya makin mantap, tambahkan juga kaldu bubuk, gula pasir, dan garam, pastikan rasanya sudah masukan daun kemangi, aduk kembali dan masak sampai kemangi layu, siap ya, untuk daging bebeknya pastikan pilih yang masih segar alias baru dipotong ya, dan pilih yang masih muda memiliki tekstur daging lebih empuk dibandingkan yang berusia lebih dibuat rica rica, kamu juga bisa lihat Resep Bebek Madura berikut ini sebagai refrensi menu tambahan keluarga dari olahan daging bebek, selamat mencoba.